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热门关键词: 大曲系列, 酶制剂系列,

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大曲厂家的电话是多少?

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-07-18 来源:原创
对于酒曲酿造应是中国酿酒的精华所在,在大约几千年来,中华民族的祖先就发明了酿酒。酿制醇香浓厚的酒,大曲制作应被认为是重要的,因酒曲对于酒的浓度与醇香是起着决定性的作用。大曲应是比较有名的,有人想要购买而不知大曲厂家的电话是多少。那大曲厂家的电话是多少呢?下面咱们就一起来了解下。

大曲中的淀粉含量均较高,一般在57%左右。曲粉用量在22%左右,即投入100kg粮食,用曲粉22kg,加上用曲量实际投人的粮食量为122kg。粮糟中的淀粉含量升高,其中一部分淀粉是由大曲提供的,而且这部分淀粉,大多为第二次发酵出酒的淀粉。

酒曲不仅给白酒带来了“风味”,而且还带来了多种“香型”。所以说,酒曲在酿酒中起着关键作用。改革开放前,酿酒技师和作坊老板们都很淳朴,就直接用酒曲的等级来划分并命名白酒,因此特曲、头曲、二曲、三曲等渐渐也成为了白酒的产品名称。当然,酿酒所使用的酒曲的品质越好,酒的品质也就越高。山东酒曲也分为众多种类,可以按曲中的原料、添加物以及形体来划分,现代可分为麦曲、红曲、小曲、大曲、麸曲,白酒酒曲多是小曲。

其实好的大曲在制造的过程中要选择良好的环境,随着现代工艺的发展,很多先进工艺也被加入进来,现在的酒曲,都添加多种微生物、多种酶系进行发酵,在对白酒进行发酵前期,以霉菌做为主导,对原料中的淀粉物质进行充分的降解与转化,提高对原材料的利用率。大曲厂家的联系电话:13863788999,真诚期待大家来电咨询。


  

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