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对于大曲酒酒与小区有什么区别

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-02-25 来源:原创
相信有很多朋友,喝了快一辈子的酒,当问到,什么是大曲酒跟小曲酒时,都不明白是什么。也有一些人对于这两种酒的口感也是争论不下。那到底大曲与小区有什么区别呢?

    不论是小曲还是大曲,都是酒曲,酿制曲酒的酒曲是中国白酒酿造的精华所在,酒曲中所生长的微生物主要是霉菌,原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适宜酿酒的酒曲。

     大曲和小曲在制作原料上是不同的,大曲,是以大麦和小麦以及豌豆为原料,而小曲则是以米粉或者米糠为原料,还添加中草药或者辣蓼粉为辅料,加之少量白土作为填充料。其中大曲可根据制曲的工艺不同,分为高温大曲和中温大曲,而中温大曲,又可分为清茬曲,后火曲和红心曲。当然,除了以工艺为依据区分,也可根据香型进行区分,比如分为:酱香型大曲,浓香型大曲,清香型大曲。

以上就是为大家所介绍大区酒与小区酒区别的相关内容,希望这篇文章可以帮助到各位酒类爱好者。如果还想了解更多关于酒的信息,请继续关注我们,小编会及时更新的。

  

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